Les Restaurants de la région de Toulouse et les  :

Disclaimer/Dégagement de responsabilité:
Autant le dire tout de suite... Ce n'est pas la page du Guide Michelin ou du Gault et Millau... Juste mes impressions toutes personnelles sur quelques établissements de la région. Bien sur, rien ne vous oblige à lire ces recommandations, et surtout pas à les suivre.
Le mieux c'est encore d'essayer et de se faire une idée par soi même.
Les prix et les menus sont très indicatifs et donnés de mémoire.
Je suis en général allé plusieurs fois dans les établissements cités.
Je ne cite que des établissements que je trouve corrects et où je retournerai sans aucun doute.
Cette liste n'est pas, vous l'aurez deviné, exhaustive...

L'échelle de valeur:

C'est toujours assez difficile de juger un restaurant dans sa globalité. Après tout, certains aspects tels que l'emplacement du restaurant ou bien la présence d'une salle non fumeur pourront vous sembler importants alors que je n'en ferai que peu de cas. A l'inverse, des éléments tels que la carte des vins locaux ou bien l'humilité du personnel peuvent vous indifférer alors que j'y attache beaucoup d'importance.

Il faut tout de même avouer qu'en général, les très bons établissements n'ont pas de défaut rédhibitoire... et que l'ensemble est homogène et bon.

Si le prix n'entre pas ou peu en ligne de compte dans le classement des guides classiques, il n'en est pas de même pour les Félix. Je n'ai ni les moyens ni l'intention de dépenser plus de 500 FF par personne dans un restaurant (ce qui élimine d'office les établissements les plus prestigieux tels que les Jardins de L'Opéra).

Donc voici mon échelle de valeur. Certains utilisent des toques, d'autres des étoiles ou des notes sur 20, j'ai choisi les Félix ("heureux" en Latin). Disons que c'est mon niveau de bonheur en sortant de l'établissement considéré...

Pas de Félix: Restaurant pas mal, à réessayer à l'occasion.

: Restaurant à essayer, quelques défauts et imperfections.

: Bon restaurant, bon rapport qualité/prix, un ou deux défauts, bonne constance dans la qualité.

: Très bon restaurant, excellent rapport qualité/prix, pas de défaut, excellente constance dans la qualité

Les restaurants:

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